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입에 착착 붙는 달큰한 애호박찌개 엄마아빠의 신혼시절, 아빠가 좋아하는 음식이라 하여 엄마가 할머니께 배워온 음식 된장찌개 만큼 자주 끓여먹는 우리집 흔한 메뉴 애호박찌개를 자작 자작하게 끓여 밥에 비벼먹으면 꿀맛탱 재료 : 애호박 1개, 대파 1/3대, 버섯 3개(생략 가능), 당근 1/5개(생략 가능), 소고기 조금(생략 가능) 들기름 3T, 고춧가루 2T, 새우젓 1T, 국간장이나 멸치(참치)액젓 1T, 쌀뜨물 혹은 물 1-2컵 재료를 나박나박 썰어준다. 버섯이나 당근은 생략 가능 냉동실에 자투리 소고기가 있길래 써봤다. 평상시엔 고기 따위 넣지 않음. 들기름을 두르고 소고기를 볶다가 애호박과 당근, 버섯을 넣고 달달 볶아준다. 고춧가루와 새우젓, 액젓 등의 간도 지금 해준다. 잘 볶아지면, 재료가 살짝 잠길정도로 쌀뜨물을 넣고 자.. 공감수 1 댓글수 0 2020. 9. 30.
밥 중의 최고 백종원 가지밥 백종원의 가지밥을 만들었다. 가지밥 재료 : 쌀 2컵, 물 1과 2/3컵, 식용유 6T, 대파 1/2대, 진간장 3T, 가지 4개, (+다진돼지고기 1팩) 양념장 재료 : 부추 2/3컵, 대파 1/3컵, 청양고추 2개, 간마늘 1T, 진간장 2/3컵, 황설탕 1/2T, 고춧가루 2T, 깨소금 2T, 참기름 1T 식용유를 넉넉히 두르고 파기름을 내준 뒤, (다짐육을 볶다가) 진간장 3T를 넣어 태우듯 눌려준다. 송송 썬 가지를 넣고 숨이 살짝 죽도록 볶아준다. 일반 밥하는 것 처럼 쌀을 앉혀주되, 물 양을 평소보다 훨씬 적게 잡는다. 가지에서 의외로 수분이 많이 나오기 때문에 밥이 질척해질 수 있다. 취사 완료되면 가지밥 완성~~!! 취사를 눌러놓고, 가지밥과 비벼먹을 양념장을 만들면 된다. 레시피 대로 .. 공감수 1 댓글수 0 2020. 9. 26.
초간단 살얼음 동동 묵사발 날 덥고 입맛 없을 땐, 시판 냉면육수를 이용해서 간단하게 묵사발을 해먹자~! 재료 : 묵 1모, 김치 1/4포기, 오이 1/2개, 김가루, 깨소금 1T, 냉면육수팩 2개 김치양념 : 설탕 1/2T, 참기름 1T, 깨 조금 청포묵, 도토리묵 반씩 써줬다. 딱딱하게 굳은 묵이라면 끓는 물에 살짝 데쳐주면 말랑말랑 해진다. 김치 1/4쪽은 송송 썰어 설탕 1/2T, 참기름 1T, 깨를 넣고 무쳐준다. 그릇에 예쁘게 담고 김가루와 깨소금을 뿌려준다. 냉동실에 살짝 얼려놓았던 냉면육수를 부으면 완성! 시판 냉면육수 덕분에 밖에서 사먹는 맛과 똑같다. 더운 여름 입맛 없을 때 불 안쓰고 해먹기 좋은 초간단 요리 소면을 말아도, 찬밥을 말아도 맛있는 묵사발 ㅎ.ㅎ 공감수 1 댓글수 1 2020. 9. 22.
야채 듬뿍 부들~부들~ 부드러운 푸딩같은 계란찜 부들 부들 푸딩같은 계란찜,, 야채랑 햄 듬뿍 넣고 푹푹 퍼서 밥이랑 비벼먹으면 채고 재료 : 계란 4~5알, 파 1/2대, 햄 1/3개, 당근 1/5개, 부추 없어도됨, 넣고 싶은 냉장고 야채 몽땅~ 소금 1T, 새우젓 1T, 물 2컵, 마지막에 참기름 톡 냉장고 야채를 털어보자. 계란 4~5알을 깨고, 햄과 야채를 챱해준다. 물 두 컵에 소금 1T, 새우젓 1T를 넣고 잘 섞어준다. 푸딩 같은 계란찜을 하려면 물을 많이~많이~ 넣으면 된다. 그릇의 8~9부 정도까지 채우면 국물을 떠먹을 수 있는 부드러운 계란찜이 된다. 전자렌지에 돌려도 되지만, 오늘은 표면까지 부드러운 식감을 위해 찜기로~! 약 15~20분 정도 푹 쪄준다. 물을 넉넉히 넣었더니 표면 위로 맑은 물이 ㅋㅋ 젓가락으로 찔러서 안 익은.. 공감수 1 댓글수 0 2020. 9. 20.
박막례할머니 오징어비빔국수 박막례 할머니의 오징어비빔국수를 드디어 해봤다. 오징어볶음은 흔한 반찬이지만 국수까지 비벼먹으니 일품요리 느낌~!! 재료 : 오징어 2마리, 양파 1개, 호박 1/4개, 당근 1/5개, 청양고추 2개, 대파 1대, 버섯 3개, 소면 1~2인분 양념 : 식용유 1큰술, 진간장 5큰술, 설탕 2큰술, 고춧가루 2큰술, 다진마늘 1큰술, 다시다 1작은술, 참기름 1큰술 우리집 기본야채 양파, 호박, 당근, 버섯 ㅋㅋㅋㅋㅋ 항상 냉장고에 있따,,, 으으 해산물은 역시 손질하기가 힘들다. 내장을 꺼내고, 오징어 뼈 심지를 뽑아내 깨끗히 씻어주고 링모양으로 썰어줬다. 다리에 붙은 눈과 입은 통째로 썰어버렸다. 오징어 껍질은 굳이 안벗겨도 먹는 데 문제 없다. 박막례 할모니는 식용유를 두르고 오징어를 먼저 넣고 간장.. 공감수 1 댓글수 0 2020. 8. 14.
정식 한끼요리 버섯무밥과 부추양념장 참치김치찌개 가끔 해먹는 별미 버섯무밥~~! 무와 버섯을 듬뿍 넣고 잡곡까지 섞어서 완존 영양밥이다. 그럴듯한 요리지만 너무 쉬워서 생색내기도 짱 재료 : 무 1/3통, 버섯 한 줌, 쌀 2컵, 잡곡 1컵 (3인분 분량) 양념장 : 부추2/3종이컵, 대파(쪽파) 1/2종이컵, 청양고추 2개, 간마늘 1큰술, 진간장 2/3종이컵, 설탕 1/2큰술, 고춧가루 2큰술, 깨소금 2큰술, 참기름 1큰술 (백종원 양념장 레시피) 무 1/3통과 버섯 한줌은 채를 썰어 준비한다. 쌀과 잡곡은 3인분 양으로 준비하되, 평소보다 물을 종이컵 반컵 정도 덜 잡는다. 쌀잡곡을 밥솥에 앉히고 그 위에 채썬 무와 버섯을 소복히 올려준다. 야채가 심하게 많은데!??! 싶으면 잘하고 있는 것임 (숨이 팍 죽으면 사라짐) 밥이 다 지어지면 살살 .. 공감수 1 댓글수 0 2020. 8. 13.
영양간식 영양술안주 두툼두툼 찹스테이크 소고기를 큼직하게 썰어 먹음직스런 야매 찹스테이크를 맨들었다. 재료 : 소고기 등심 300g(약 두덩어리), 각종 야채(양파, 감자, 파프리카, 호박, 버섯, 토마토 등 있는 걸로 준비), 스팸 1/2작은통, 버터 2큰술, 밀가루 1큰술, 다진마늘 1큰술, 허브솔트, 후추 소스 : 스테이크 소스 4큰술, 케찹 2큰술, 굴소스 2큰술, 올리고당 2큰술 등심을 깍둑썰기 해주고 허브솔트로 밑간 후, 밀가루 한큰술을 넣어 버무려 준다. 팬에 버터 한큰술을 넣고 버무린 소고기를 볶은 후 그릇에 담아놓는다. 소고기에 밀가루를 입히는 이유는 버터에 볶아지면서 고소한 풍미가 살고, 소스 농도를 약간 되직하게 잡아준다. 팬에 버터 한큰술을 두르고 깍둑썰기한 야채와 다진 마늘 등을 몽땅 넣어 노릇노릇 볶아준다. 감자와 당.. 공감수 1 댓글수 1 2020. 8. 12.
생각지도 못한 고급진 얼큰함.. 상여자의 대파라면 재료 : 라면 아무거나 1개, 대파 1/2대, 청양고추 1개, 양파 1/6개, 돼지고기 쬐애끔, 고춧가루 1큰술, 식용유 1큰술, 계란 1알 냄비에 식용유 1큰술, 돼지고기, 대파, 양파를 넣고 달달 볶아준다.(양 많아지지 않게 조심!) 어느 정도 익으면 고춧가루 1큰술을 넣고 고추기름을 내준다. 그 다음엔 물 붓고 라면 똑같이 끓이면 끝~~!! 더 얼큰하게 먹기 위해 청양고추을 넣고, 중화시키기 위해 계란을 수란처럼 익혔다. 노른자 톡~~!!@ 이런 게 병 주고 약 준다는 건가보당 ㅋ.ㅋ 공감수 1 댓글수 1 2020. 8. 12.
밥도둑 밑반찬 감자채볶음 감자가 한박스 들어왔다. 쪄도 먹고 볶아도 먹는 맛있는 감자로 스팸감자채볶음을 만들었다. 재료 : 감자 2개, 스팸 1/2작은통, 파 1대, 당근 1조각, 소금 1T, 마늘 1T, 식용유 3T 햇감자가 포슬포슬 넘 뽀얗다. 감자는 채칼을 이용하거나 칼로 채썰어 물에 10분 담가 전분기를 제거해준다. 이 과정을 생략하고 볶으면 전분기 때문에 진득진득 감자끼리 붙어있다.(맛에는 이상없다) 다른 재료도 감자채 사이즈로 썰어준다. 재료 준비 끝! 식용유를 두르고 먼저 감자와 당근을 넣어 약간 투명해질 때까지 볶아준다. 감자가 익는데 생각보다 오래 걸린다. 감자가 어느 정도 익으면 스팸, 양파, 파, 다진마늘, 소금 등을 넣고 볶아준다. 감자채볶음의 간은 소금으로만 하는 게 깔꼼~! 깨와 후추 살짝 뿌려 완성 갓.. 공감수 1 댓글수 1 2020. 8. 11.
입맛 없을 때 최고~ 매콤새콤한 김치 비빔국수 매콤 새콤한 비빔국수가 당기는 계절이 왔다. 준비물 : 국수 1인분, 잘익은 김치 2/3종이컵, 오이 1/4, 상추 1장, 깻잎 1장 양념장 : 간장 1T, 설탕 1T, 고춧가루 1T, 고추장 1T, 식초 1/2T, 다진마늘 1/2T, 참기름 1T 야채가 없다면 김치만 있어도 맛있다. 나는 3인분 만들었지만 계량은 1인분 기준으로 적어둠 찬물에 바락 바락 씻어 전분기를 제거해주고, 물기를 빼준다. 비빔국수나 냉국수는 국수가 덜 삶기면 딱딱해서 맛이 없다. 국수, 김치, 야채, 양념장을 넣고 조물조물 무쳐준다. 3인분 완성~~! 김치가 들어가서 새콤하고 오이가 아삭아삭 입맛 없을 때 입맛을 살려주는 나쁜 음식~!! 입맛이 없어야 살을 뺄텐디 공감수 1 댓글수 1 2020. 6. 7.
3가지맛 김밥 만들기 계란김밥 참치김밥 고추김밥 집에서 싼 김밥은 끝도 없이 들어간다. 먹을 땐 1분이면 끝인데, 준비가 너무 오래걸려 ㅠ.ㅠ 집에서 싸면 좋아하는 재료를 듬~~뿍 넣을 수 있다는 점이 참 좋다. 준비물 : 김밥용 김, 양념밥(소금, 참기름, 통깨), 참치/고추김밥용 마요네즈 계란지단 : 계란김밥용은 계란말이처럼 도톰하게 말아내고, 다른 김밥용은 지단으로 부쳐 썰어놓는다. 햄/맛살/당근채 : 기름에 볶아낸다. 참치 : 기름을 빼준다. 깻잎 : 반썰어 준비한다. 부추 or 시금치 : 끓는 물에 데쳐서 소금, 참기름 넣고 조물조물 무쳐낸다. 파프리카/청양고추 : 씨를 빼고 채썰어 준비한다. 단무지/우엉 : 시판용을 사서 물기 빼둔다. 내 김은 사실 김밥용 김이 아니다. 집에 있는 마른 김을 얼른 먹어야해서 하는 수 없이 ㅎㅎ 구멍이 숭숭 .. 공감수 1 댓글수 1 2020. 6. 7.
통통 문어모양~ 쏘야볶음 소시지야채볶음 어릴 적 가장 좋아했던 도시락 반찬 캐첩과 고추장으로 볶은 달짝지근 짭쪼름한 쏘야볶음 언제 먹어도 맛있다. 준비물 : 비엔나소시지 2줌(260g 작은 한봉), 동량의 야채(양파 1/4, 빨간파프리카 1/4, 노란파프리카 1/4), 다진마늘 1/2T 양념 : 고추장 1T, 케첩 1T, 간장 1/2T, 올리고당 1T 돼지고기 함량 90% 정도의 통통한 비엔나소시지를 사용했다. 칼집은 문어모양, 사선 칼집 두가지로~ 칼집을 깊게 내면 익었을 때, 쫙 벌어져서 더 먹음직스럽고 양념이 쏙쏙 밴다. 오래 볶으면 야채가 물러져 물이 생기니 후딱 볶아서 완성한다. 통깨 솔솔 뿌려 마무리~! 문어발이 쫙 벌어져서 넘나 맛있게 생겼다. 사선 칼집낸 것보다 더 빨리 없어짐 ㅋㅋ 넘나 맛있당 공감수 1 댓글수 2 2020. 6. 7.
야채듬뿍 먹음직스런 두툼한 계란말이 백선생님이 말했다. 계란말이는 과정이 아닌 결과가 중요하다고... 100% 공감 준비물 : 계란 5~6알(작은알), 대파 1/2대, 양파 1/4, 애호박 1/5, 당근 1/6, 통조림햄(소짜) 1/3개, 소금 1/5T 냉장고 속 야채로 준비하되, 다양한 색깔 야채가 들어가면 색감이 이쁘다. 재료를 많이 넣을수록 겁나 말기 힘들어지니 조금씩만 준비,,, 합치면 많아진다. 백선생님은 설탕도 약간 추가하시더라. 설탕과 미원까지 넣으면 식당에서 파는 계란말이맛의 완성,, 소금은 계란후라이 1개에 들어가는 양을 가늠해서 계란 개수 만큼 뿌려주면 얼추 맞다. 케첩 찍을거니께 식용유를 두르고 계란물을 조금씩 부어가며 익히고 말고 붓고의 과정을 3-4차례 반복한다. 1차 말기 도전! 1차 말이 실패. 역시 건더기가 많.. 공감수 1 댓글수 1 2020. 6. 6.
사이드 술안주~ 맵꼬소한 고추튀김 보통 고추튀김은 반 갈라 소를 넣고 튀기는데, 명절 아니고서야 너무 큰일이다,,, 요즘은 고추가 제철이라 싱싱하고 맛있어서 그냥 고추만 튀겨도 바삭고소매콤해서 간식이나 술안주로 매우 좋다. 준비물 : 풋고추나 청양고추, 부침(튀김)가루, 물, 식용유 청양고추가 겁나 싱싱하고 크다. 고추튀김은 풋고추보다 청양고추가 더 매콤해서 개성있다. 나는 극도로 매운걸 너무 좋아한다!면 씨를 안빼도 된다. 내 고추는 약이 바짝 올라서 씨까지 먹었다가는 살아남지 못할 것 같아 빼주었다. 손으로 절대 얼굴을 만지면 안된다. 고추튀김 먹기 전에 저 세상행,, 반죽은 약간 되직하게 해야 튀김옷이 빠삭단단한 느낌 전이나 튀김의 좋은 점은 나중에 에어프라이어에 돌려 먹으면 처음보다 더 맛있음 반가른 고추는 부침가루를 살짝 입혀준.. 공감수 1 댓글수 1 2020. 6. 5.
불맛나는 고추장불고기와 강된장 쌈싸먹으려고 고추장불고기를 볶았다. 울아빠 최애메뉴~~! 강된장도 지졌다. 준비물 : *고추장불고기 : 앞다리살 or 삼겹살 700g, 양파 1개, 대파 1대, 당근 1/3개, 버섯 4개 등 냉장고야채 1/2 소쿠리 양념(고추장 4T, 고춧가루 3T, 설탕 1T, 매실액 2T, 진간장 2T, 참치액젓 1T, 다진마늘 1T), 통깨 *강된장 : 양파 1/2개, 애호박 1/3개, 통마늘 7톨, 청양고추 5개 등 냉장고야채 반뚝배기 분량 양념(쌈장 2T, 된장 2T, 고추장 1T, 매실액 3T, 참기름 1T, 다진마늘 1T, 물 1/2컵), 통깨 고추장불고기부터 시작~! 냉장고 속 야채 아무거나 반소쿠리 정도 준비. 양파와 대파는 꼭 들어가야 맛있다. 돼지고기는 비계가 적당히 붙은 앞다리살을 얇게 썰어둔 것으.. 공감수 1 댓글수 1 2020. 6. 3.
초간단 오일파스타 : 알리오올리오 오일파스타를 좋아한다. 집에서 쉽게 만들 수 있는 알리오올리오! 준비물 : 파스타면 50원 사이즈, 마늘 왕창, 올리브유 콸콸, 페페론치노 3~5개 팬에 몽땅 때려넣고 노릇노릇 볶아준다. 재료가 간단한 만큼 조리기구와 조리방법이 맛을 좌우하는 듯 스테인리스팬에 마늘을 누룽지처럼 눌리며 볶는게 고소한 맛을 극대화시킨다고 한다. 나는 없으니까 아쉬운 대로 무쇠팬에 T-T 노릇노릇 볶아졌다. 소금물에 약 6-7분 삶은 파스타면을 팬에 옮겨 볶아준다. 면수 1-2국자(소금물 농도에 따라) 넣어 간도 하고 올리브유와 융화되도록 해 소스화 시켜준다. 간단한 재료이기 때문에 간을 싱겁게 하면 밍밍하니 맛이 없다. 미디엄웰던 정도의 알덴테(?) 느낌으로 완성~~!! 집에 있던 파마산가루도 슬쩍 페페론치노 넣으니 매콤해.. 공감수 1 댓글수 1 2020. 5. 31.
두부 한 모 요리~ 두부 찌개와 두부 부침 집에 겁나 큰 두부가 있다. 준비물 : 두부 한 모, 고춧가루 2T, 고추장 1T, 다진마늘 1T, 새우젓 2T, 참치액젓 1T, 멸치다시와 무, 감자, 버섯, 호박, 파 양념간장 : 간장 2T, 매실액 2T, 참기름 1T, 다진파 3T, 고춧가루 1T, 갈은깨 1T 두부 찌개부터~ 멸치다시와 무, 감자를 넣고 육수를 내준다. 그 사이 버섯, 호박, 파, 두부 반모를 썰어준다. 육수에 야채와 간을 해주면 끝~! 간은 고춧가루 2T, 고추장 1T, 다진마늘 1T, 새우젓 2T, 참치액젓 1T 시원하고 얼큰한 두부찌개 완성~~!! 이제 두부 부침 차례 두부를 기름에 지져준다. 두부가 노릇하게 지져졌다. 양념간장을 만든다. 양념간장은 간장 2T, 매실액 2T, 참기름 1T, 다진파 3T, 고춧가루 1T, 갈은.. 공감수 1 댓글수 1 2020. 5. 28.

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