입에 착착 붙는 달큰한 애호박찌개
엄마아빠의 신혼시절, 아빠가 좋아하는 음식이라 하여 엄마가 할머니께 배워온 음식 된장찌개 만큼 자주 끓여먹는 우리집 흔한 메뉴 애호박찌개를 자작 자작하게 끓여 밥에 비벼먹으면 꿀맛탱 재료 : 애호박 1개, 대파 1/3대, 버섯 3개(생략 가능), 당근 1/5개(생략 가능), 소고기 조금(생략 가능) 들기름 3T, 고춧가루 2T, 새우젓 1T, 국간장이나 멸치(참치)액젓 1T, 쌀뜨물 혹은 물 1-2컵 재료를 나박나박 썰어준다. 버섯이나 당근은 생략 가능 냉동실에 자투리 소고기가 있길래 써봤다. 평상시엔 고기 따위 넣지 않음. 들기름을 두르고 소고기를 볶다가 애호박과 당근, 버섯을 넣고 달달 볶아준다. 고춧가루와 새우젓, 액젓 등의 간도 지금 해준다. 잘 볶아지면, 재료가 살짝 잠길정도로 쌀뜨물을 넣고 자..
밥 중의 최고 백종원 가지밥
백종원의 가지밥을 만들었다. 가지밥 재료 : 쌀 2컵, 물 1과 2/3컵, 식용유 6T, 대파 1/2대, 진간장 3T, 가지 4개, (+다진돼지고기 1팩) 양념장 재료 : 부추 2/3컵, 대파 1/3컵, 청양고추 2개, 간마늘 1T, 진간장 2/3컵, 황설탕 1/2T, 고춧가루 2T, 깨소금 2T, 참기름 1T 식용유를 넉넉히 두르고 파기름을 내준 뒤, (다짐육을 볶다가) 진간장 3T를 넣어 태우듯 눌려준다. 송송 썬 가지를 넣고 숨이 살짝 죽도록 볶아준다. 일반 밥하는 것 처럼 쌀을 앉혀주되, 물 양을 평소보다 훨씬 적게 잡는다. 가지에서 의외로 수분이 많이 나오기 때문에 밥이 질척해질 수 있다. 취사 완료되면 가지밥 완성~~!! 취사를 눌러놓고, 가지밥과 비벼먹을 양념장을 만들면 된다. 레시피 대로 ..
초간단 살얼음 동동 묵사발
날 덥고 입맛 없을 땐, 시판 냉면육수를 이용해서 간단하게 묵사발을 해먹자~! 재료 : 묵 1모, 김치 1/4포기, 오이 1/2개, 김가루, 깨소금 1T, 냉면육수팩 2개 김치양념 : 설탕 1/2T, 참기름 1T, 깨 조금 청포묵, 도토리묵 반씩 써줬다. 딱딱하게 굳은 묵이라면 끓는 물에 살짝 데쳐주면 말랑말랑 해진다. 김치 1/4쪽은 송송 썰어 설탕 1/2T, 참기름 1T, 깨를 넣고 무쳐준다. 그릇에 예쁘게 담고 김가루와 깨소금을 뿌려준다. 냉동실에 살짝 얼려놓았던 냉면육수를 부으면 완성! 시판 냉면육수 덕분에 밖에서 사먹는 맛과 똑같다. 더운 여름 입맛 없을 때 불 안쓰고 해먹기 좋은 초간단 요리 소면을 말아도, 찬밥을 말아도 맛있는 묵사발 ㅎ.ㅎ
야채 듬뿍 부들~부들~ 부드러운 푸딩같은 계란찜
부들 부들 푸딩같은 계란찜,, 야채랑 햄 듬뿍 넣고 푹푹 퍼서 밥이랑 비벼먹으면 채고 재료 : 계란 4~5알, 파 1/2대, 햄 1/3개, 당근 1/5개, 부추 없어도됨, 넣고 싶은 냉장고 야채 몽땅~ 소금 1T, 새우젓 1T, 물 2컵, 마지막에 참기름 톡 냉장고 야채를 털어보자. 계란 4~5알을 깨고, 햄과 야채를 챱해준다. 물 두 컵에 소금 1T, 새우젓 1T를 넣고 잘 섞어준다. 푸딩 같은 계란찜을 하려면 물을 많이~많이~ 넣으면 된다. 그릇의 8~9부 정도까지 채우면 국물을 떠먹을 수 있는 부드러운 계란찜이 된다. 전자렌지에 돌려도 되지만, 오늘은 표면까지 부드러운 식감을 위해 찜기로~! 약 15~20분 정도 푹 쪄준다. 물을 넉넉히 넣었더니 표면 위로 맑은 물이 ㅋㅋ 젓가락으로 찔러서 안 익은..
박막례할머니 오징어비빔국수
박막례 할머니의 오징어비빔국수를 드디어 해봤다. 오징어볶음은 흔한 반찬이지만 국수까지 비벼먹으니 일품요리 느낌~!! 재료 : 오징어 2마리, 양파 1개, 호박 1/4개, 당근 1/5개, 청양고추 2개, 대파 1대, 버섯 3개, 소면 1~2인분 양념 : 식용유 1큰술, 진간장 5큰술, 설탕 2큰술, 고춧가루 2큰술, 다진마늘 1큰술, 다시다 1작은술, 참기름 1큰술 우리집 기본야채 양파, 호박, 당근, 버섯 ㅋㅋㅋㅋㅋ 항상 냉장고에 있따,,, 으으 해산물은 역시 손질하기가 힘들다. 내장을 꺼내고, 오징어 뼈 심지를 뽑아내 깨끗히 씻어주고 링모양으로 썰어줬다. 다리에 붙은 눈과 입은 통째로 썰어버렸다. 오징어 껍질은 굳이 안벗겨도 먹는 데 문제 없다. 박막례 할모니는 식용유를 두르고 오징어를 먼저 넣고 간장..
정식 한끼요리 버섯무밥과 부추양념장 참치김치찌개
가끔 해먹는 별미 버섯무밥~~! 무와 버섯을 듬뿍 넣고 잡곡까지 섞어서 완존 영양밥이다. 그럴듯한 요리지만 너무 쉬워서 생색내기도 짱 재료 : 무 1/3통, 버섯 한 줌, 쌀 2컵, 잡곡 1컵 (3인분 분량) 양념장 : 부추2/3종이컵, 대파(쪽파) 1/2종이컵, 청양고추 2개, 간마늘 1큰술, 진간장 2/3종이컵, 설탕 1/2큰술, 고춧가루 2큰술, 깨소금 2큰술, 참기름 1큰술 (백종원 양념장 레시피) 무 1/3통과 버섯 한줌은 채를 썰어 준비한다. 쌀과 잡곡은 3인분 양으로 준비하되, 평소보다 물을 종이컵 반컵 정도 덜 잡는다. 쌀잡곡을 밥솥에 앉히고 그 위에 채썬 무와 버섯을 소복히 올려준다. 야채가 심하게 많은데!??! 싶으면 잘하고 있는 것임 (숨이 팍 죽으면 사라짐) 밥이 다 지어지면 살살 ..
영양간식 영양술안주 두툼두툼 찹스테이크
소고기를 큼직하게 썰어 먹음직스런 야매 찹스테이크를 맨들었다. 재료 : 소고기 등심 300g(약 두덩어리), 각종 야채(양파, 감자, 파프리카, 호박, 버섯, 토마토 등 있는 걸로 준비), 스팸 1/2작은통, 버터 2큰술, 밀가루 1큰술, 다진마늘 1큰술, 허브솔트, 후추 소스 : 스테이크 소스 4큰술, 케찹 2큰술, 굴소스 2큰술, 올리고당 2큰술 등심을 깍둑썰기 해주고 허브솔트로 밑간 후, 밀가루 한큰술을 넣어 버무려 준다. 팬에 버터 한큰술을 넣고 버무린 소고기를 볶은 후 그릇에 담아놓는다. 소고기에 밀가루를 입히는 이유는 버터에 볶아지면서 고소한 풍미가 살고, 소스 농도를 약간 되직하게 잡아준다. 팬에 버터 한큰술을 두르고 깍둑썰기한 야채와 다진 마늘 등을 몽땅 넣어 노릇노릇 볶아준다. 감자와 당..
생각지도 못한 고급진 얼큰함.. 상여자의 대파라면
재료 : 라면 아무거나 1개, 대파 1/2대, 청양고추 1개, 양파 1/6개, 돼지고기 쬐애끔, 고춧가루 1큰술, 식용유 1큰술, 계란 1알 냄비에 식용유 1큰술, 돼지고기, 대파, 양파를 넣고 달달 볶아준다.(양 많아지지 않게 조심!) 어느 정도 익으면 고춧가루 1큰술을 넣고 고추기름을 내준다. 그 다음엔 물 붓고 라면 똑같이 끓이면 끝~~!! 더 얼큰하게 먹기 위해 청양고추을 넣고, 중화시키기 위해 계란을 수란처럼 익혔다. 노른자 톡~~!!@ 이런 게 병 주고 약 준다는 건가보당 ㅋ.ㅋ
